سردخانه چیست
سردخانه همینطور که از اسم ان انتظار میرود مکانی برای سرد نگه داشتن بوده که این مکان را وقتی کالا یا مواد غذایی در ان نگهداری شود را سردخانه می نامند. در واقع مجموعه ای از ساختمان و تاسیسات برای حفظ کیفیت یک کالا بوده هست
کاربرد سردخانه
باید بدانیم مهمترین وظائف یک سردخانه، جلوگیری از فساد کالاهای داخل آن با حفظ کیفیت طولانی مدت بوده و هست و اگر نتواند یک سردخانه استاندارد مواد و کالا داخل خود را به مدت طولانی و وقت معینی نگهداری نماید ان سردخانه کیفیت مناسب و استانداری نخواهد داشت
کاربرد سردخانه در نگهداری مواد غذایی، کشاورزی، انواع داروها، سیستم های نظامی، میوه و سبزیجات و … خلاصه نمی شود و بسیار گسترده تر خواهد بود
استفاده از سردخانه
از سردخانه استفاده های فراوانی میشود در انواع موضوعات که در زیر ما چند دسته مختلف را برای ما معرفی مینمایین سردخانه خانگی یا همان یخچال هایی که در همه خانه ها یافت می شوند یک نوع سردخانه هستند
سردخانه سوپرمارکت ها که انواع بستنی ها، محصولات گوشتی و مرغی در آن برای فروش در ان نگهداری مینمایند
سردخانه های تجاری بزرگ که فروشگاه ها و رستوران های بزرگ، هتل ها، دانشگاه ها و پادگان ها از آن استفاده مینمایند
و همچنین سردخانه های صنعتی که در کارخانجات عظیم صنعتی امورد بهره و استفاده میشود.
اهمیت سردخانه
مهمترین قسمت سردخانه را کمپرسور، کندانسور، اواپراتور یا تبخیر کننده و شیر انبساط های آن متشکل میشود محفظه سردخانه نیز به دلیل محافظت از سرما و کاهش مصرف انرژی از اهمیت بسیاری برخورداربوده هست
در سردخانه های صنعتی و تجاری معمولا از ساندویچ پنل ها برای محفظه بهره میبرند که به آن ساندویچ پنل سردخانه ای می گویند.
اهمیت این صنعت به حدی است که یکی از معیارهای سنجش رشد فن آوری در یک کشور، تعداد واحدهای صنعتی انجماد مواد غذایی و سیستم های حمل و نقل سردخانه دار و سردخانه های نگهداری می باشد. به موازات سیستم تبرید با آمونیاک از سال ۱۹۳۰ تولید انواع فریون ها شکل گرفت و به صورت گسترده ای در سیستم های خانگی و تجاری مورد بهره برداری شد .
